【雜文】2021 Thailand Michelin Guide

第四年的2021泰國輪胎人指南評選,已於12月16日在即將開業的曼谷四季酒店揭曉名單舉。

圖片取至 guide.michelin.com

泰國的第一本《曼谷米芝蓮指南》由2017年12月6日在曼谷的Grand Hyatt Erawan Bangkok舉行發佈。由當年的所推介3家二星餐廳、14家一星餐廳,35家餐廳Bib Gourmand名單,另外有28間街頭小吃,到上年增加了清邁、普吉、攀牙等地方名單。

到今年有6家二星餐廳、22家一星餐廳,106家Bib Gourmand restaurants、165家米芝蓮 Plate 推薦,及增設了「青年廚師獎」、「最佳服務獎」以及「綠色之星獎」等3獎項。

雖然今年仍未有餐廳成為泰國首家3星米芝蓮推介,但位置SiLom的State Tower,成功由2020年的1星推介,榮升為今年2021年2星推介餐廳。

另外街頭小店的Jay Fai,則繼續榜上有名。
有關Jay Fai之饕記:https://bit.ly/37uNQt1

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下列為泰國所有米芝蓮推介餐廳名單:

《2021 MICHELIN Guide Thailand 2020 Selection》


2星餐廳:

  • Chef’s Table (晉升)
  • Le Normandie
  • Mezzaluna
  • R-Haan
  • Sorn
  • Sühring

1星餐廳:

  • 80/20
  • Blue by Alain Lucasse  (新入選)
  • Bo.lan
  • Cadence by Dan Bark (新入選)
  • Canvas
  • Chim by Siam Wisdom
  • Elements
  • Ginza Sushi Ichi
  • J’aime by Jean-Michel Lorain
  • Jay Fai
  • Khao (Ekkamai分店)
  • Le Du
  • Methavalai Sorndaeng
  • Nahm
  • Paste
  • Pru (布吉)
  • Saawaan
  • Saneh Jaan
  • Savelberg
  • Sra Bua by Kiin Kiin
  • Suan Thip
  • Sushi Masato(晉升)

Michelin Guide Young Chef Award(青年廚師獎)

.Chef Sujira “Aom" Pongmorn from Saawaan

Michelin Guide Service Award(最佳服務獎)

.Mr. Guillaume Barray from Chef’s Table

Michelin Green Star(綠色之星獎):

.Pru

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2021 MICHELIN Guide Thailand

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